L’Auberge de l’Étang Bleu vous propose différents menus ainsi que sa carte de
plats traditionnels.

Le restaurant et l'hôtel sont ouverts tous les soirs et le dimanche midi à compter du Lundi 26 Avril au Jeudi 4 Novembre au soir. A compter du 5 Novembre au 31 Mars, ils seront ouverts les soirs du lundi, mardi, mercredi et jeudi plus les jours de fêtes.

Nouveaux menus saison 2010

MENU A 28.00 € Terrine de foie gras de canard frais et son chutney exotique Slice of fresh duck foie gras with sweet chutney ou Escalope de foie gras poêlé, asperges vertes rôties avec sa fricassée de queues d’écrevisses Fried escalope of foie gras, roasted green asparagus, with fried crayfish tails ou Salade d’haricots verts tièdes, crevettes, saumon fumé et segments de pamplemousse rose Tepid french beans, prawns, smoked salmon and pieces of pink pomelo Filet de perche sauce à l’oseille Perch fillet with sorel sauce ou Cuisse de canard confite Duck leg cooked in duck fat for a long time ou Émincés de magret de canard sauce au poivre Thin slices of duck magret with pepper sauce Garniture de légumes Served with mixed vegetables Plateau de fromages Choice of cheeses ou Dessert du jour au choix Today’s sweet choice PRIX NET - BOISSONS EN SUS NET PRICES - DRINKS NOT INCLUDED MENU DU TERROIR « Logis » A 33 € Terrine de foie gras de canard frais et son chutney exotique Slice of fresh duck foie gras with sweet chutney ou Mêlée de salades aux queues d’écrevisses, au magret de canard fumé, au foie gras de canard et aux noix de St Jacques poêlées Mixed salads with crayfish tails, smoked duck magret, duck foie gras and fried scallops ou Tranches de saumon gravlax pommes en robe des champs sauce moutarde et aneth Marinated thin slices of fresh salmon gravlax style, baked potatoes, mustard sauce with aneth Aiguillettes de bœuf sauce madère Beef Aiguillettes with madeira sauce ou Cassolette de Noix de St Jacques rôties sauce aux cèpes Roasted scallops with cep sauce ou Rognon de veau à la moutarde violette du pays de Brive Veal kidney with violet mustard from Brive Garniture de légumes Served with mixed vegetables Plateau de fromages Choice of cheeses ou Chèvre chaud et sa salade à l’huile de noix Hot goat cheese on salad with walnut oil dressing Dessert du jour au choix Today’s sweet choice PRIX NET - BOISSONS EN SUS NET PRICES - DRINKS NOT INCLUDED MENU A 38 € Terrine de foie gras de canard frais et son chutney exotique Slice of fresh duck foie gras with sweet chutney ou Escalope de foie gras de canard poêlé aux pruneaux Fried escalope of foie gras with prunes in sauce ou Salade au magret de canard fumé, aux cèpes persillés et escalope de foie gras poêlée Smoked duck magret salad, cepes with chopped parsley and garlic, fried duck foie gras escalope Filet de bœuf à la périgourdine Beef filet with perigord sauce ou Médaillon de lotte sauce américaine Round slice of monkfish with american sauce ou Escalope de ris de veau aux morilles Slice of calf's sweetbread with morel sauce Garniture de légumes Served with mixed vegetables Plateau de fromages Choice of cheeses ou Chèvre chaud et sa salade à l’huile de noix Hot goat cheese on salad with walnut oil dressing ou Dessert du jour au choix Today’s sweet choice PRIX NET - BOISSONS EN SUS NET PRICES - DRINKS NOT INCLUDED Dans le cas, où vous prenez le fromage et le dessert, le prix du menu est majoré de 4€ If you take cheese and sweet, the price of menu is increased of 4€ CARTE Terrine de foie gras de canard frais et sa petite salade au magret de canard fumé, chutney exotique 18 Slice of fresh duck foie gras with smoked duck magret salad, sweet chutney Mêlée de salades aux queues d’écrevisses, au magret de canard fumé, au foie gras et aux noix de St Jacques poêlées 20 Mixed salads with crayfish tails, smoked duck magret, duck foie gras and fried scallops Salade au saumon fumé, au magret fumé et au foie gras de canard 15,88 * ( 18 ) Smoked salmon salad, smoked duck magret and duck foie gras Tranches de saumon gravlax, pommes de terre en robe des champs, sauce moutarde et aneth 15 Marinated thin slices of fresh salmon gravlax style, baked potatoes with mustard sauce and aneth Escalope de foie gras de canard poêlée, asperges vertes rôties, avec fricassée de queues d’écrevisses 18 Fried escalope of foie gras, roasted green asparagus with crayfish tails fricassée Salade au magret de canard fumé, aux cèpes persillés et escalope de foie gras de canard poêlée 20 Smoked duck magret salad, cepes with chopped parsley and garlic, fried duck foie gras escalope Brouillade aux truffes 25 Scrambled eggs with truffles Cèpes à la persillade 24 Cepes with chopped parsley and garlic Cassolette de Noix de St Jacques sauce safranée 24 Roasted scallops with saffron sauce Pavé de truite pochée sauce au Monbazillac 20 Piece of poached trout with Monbazillac sweet wine sauce Médaillon de lotte sauce américaine 24 Round slice of monkfish with american sauce Filet de perche sauce à l’oseille 17,64 * ( 20 ) Perch fillet with sorel sauce Cuisse de canard confite sauce à l’oseille 16 Duck leg cooked in duck fat for a long time with sorel sauce Émincés de magret de canard sauce à l’orange 24 Thin slices of duck magret with orange sauce Rognon de veau à la moutarde violette du pays de Brive 18 Veal kidney with violet mustard from Brive Filet de bœuf à la périgourdine 28 Beef filet with perigord sauce Escalope de ris de veau sauce aux morilles 28 Slice of calf's sweetbread with morel sauce Plateau de fromages 7 Choice of cheeses Salade de saison à l’huile de noix 3 Season’s salad with walnut oil dressing CARTE DES DESSERTS Nougat glacé au coulis de framboise 8 Frozen nougat with raspberry sauce Profiteroles au chocolat 8 Profiteroles with warm chocolate sauce ( choux pastry with vanilla icecream ) Sorbet pomme au calvados 7 Applesorbet with calvados alcohol Sorbet poire à l’eau de vie de poire 7 Pear sorbet with pears brandy Assiette de sorbets ( coco, citron vert, fraise des bois ) 7 Plate of sorbets Glace aux marrons à la liqueur de noix 8 Chestnut ice cream with walnut liquor Glace aux pruneaux à l’armagnac 8 Prune ice cream with armagnac Glace chocolat 6,17 * ( 7 ) Chocolate icecream Glace café, liqueur de café, chantilly 7 Coffee icecream, coffee liqueur, whipped cream Tarte aux pommes et sa boule de glace vanille chantilly 8 Appletart with vanilla icecream and whipped cream Vacherin à la commande 8 Vacherin on request before ( ice-creams with meringues pieces as a frozen cake ) Dessert du jour 8 Today’s sweet MENU ENFANT CHILD’S MENU « Logis » A 14 € * ( 15 ) ( une boisson comprise ) ( one drink included ) Terrine de foie gras de canard et sa petite salade au magret de canard fumé Slice of fresh duck foie gras with sweet chutney Aiguillettes de bœuf poêlées Roasted beef aiguillettes Garniture de légumes Served with mixed vegetables Dame blanche White Lady ou Glace chocolat Chocolate icecream Au choix : coca, limonade, jus de fruit At your choice : Coca, lemonade or fruitjuice PRIX NET NET PRICE Ce menu est exclusivement réservé aux enfants This menu is only reserved for the children

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