Auberge de l'Etang BleuAuberge de l'Etang BleuAuberge de l'Etang Bleu

Logis de France
nos-produits

   L’Auberge de l’Étang Bleu vous propose différents menus ainsi que sa carte de
   plats traditionnels.


Le restaurant et l'hôtel sont ouverts tous les soirs et le dimanche midi à compter du Lundi 2 Avril au Jeudi 8 Novembre au soir. A compter du 9 Novembre au Dimanche des Rameaux inclus, ils seront ouverts les soirs du lundi, mardi, mercredi et jeudi.
 

 

 

MENUS D' HIVER
 

 

 

 

 

MENU DU TERROIR A 29 €

 

 

Terrine de foie gras de canard frais et son chutney exotique

ou

Mêlée de salades aux queues d’écrevisses,

au magret de canard fumé, au foie gras de canard

et aux noix de St Jacques poêlées

Mixed salads with crayfish tails, smoked duck magret,

duck foie gras and fried scallops

ou

Duo de foie gras de canard frais et escalope de foie gras de canard poêlé,

asperges vertes rôties, sauce madère

Duo of slice of fresh duck foie gras and fried escalope of foie gras with asparagus in sauce

 

 

 

Aiguillettes de bœuf sauce périgourdine

Beef Aiguillettes with perigord sauce

ou

Cuisse de canard confite

Duck leg cooked in duck fat for a long time

ou

Émincés de magret de canard sauce au poivre

Thin slices of duck magret with pepper sauce

ou

Noix de St Jacques rôties sauce safranée

Roasted scallops with saffron sauce

 

 

Garniture de légumes

Served with mixed vegetables

 

 

 

Plateau de fromages

Choice of cheeses

ou

Chèvre chaud et sa salade à l’huile de noix

Hot goat cheese on salad with walnut oil dressing

ou

Dessert au choix

Sweet choice

 

Dans le cas, où vous prenez le fromage et le dessert, le menu est majoré de 5 €

If you take cheese and sweet, the price is increased of 5 €

 

 

CARTE DES DESSERTS

 

Nougat glacé au coulis de framboise

Frozen nougat with raspberry sauce

Profiteroles au chocolat

Profiteroles with warm chocolate sauce ( choux pastry with vanilla icecream )

Sorbet pomme au calvados

Applesorbet with calvados alcohol

Sorbet poire à l’eau de vie de poire

Pear sorbet with pears brandy

Glace aux pruneaux à l’armagnac

Prune ice cream with armagnac

Glace aux marrons à la liqueur de noix

Chestnut ice cream with walnut liquor

Glace café, liqueur de café, chantilly

Coffee icecream, coffee liqueur, whipped cream

 

Tarte aux pommes

et sa boule de glace vanille chantilly

Appletart with vanilla icecream and whipped cream

 

PRIX NET - BOISSONS EN SUS

NET PRICES - DRINKS NOT INCLUDED

 

 

 

 

 

 

Smoked salmon salad, smoked duck magret and duck foie gras

 









Auberge de l'Etang Bleu - 24340 Vieux Mareuil  -  Tél : 05.53.60.92.63 / Fax: 05.53.56.33.20

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